[맛집] 분당 서현동 서현순대

오늘도 혼밥할 기회가 생겨 지난번 한양김치찌개에 들렀을 때 봐두었던 길 건너 [서현순대]에서 처음 식사를 해봤습니다. 분당 서현동의 같은 골목에서만 양평해장국, 김치찌개에 이어 순대국까지 먹어보게 되었네요. 세 곳이 모두 서현역에서 분당 제생병원 방면 골목에 모여있는데 리뷰를 쓰지는 않았지만 이곳에서 양평해장국을 먹으러 갔다가 봐두었던 한양김치찌개를 그 다음번에 가서 먹어보고(실망), 그리고 그때 봐두었던 서현순대를 또 찾아가 봤습니다.

적당한 식사가 필요할 때 순대국은 첫번째로 생각날 정도로 좋아라 하는 메뉴는 아니지만 최근 배달앱으로 돼지국밥을 종종 시켜먹곤 했었습니다. 따뜻한 국밥이면서 배부르고 속도 편해서 좋더라고요. 상대적으로 순대국은 자주 먹는 편이 아니었는데 순대국에 포함되는 부속 고기가 입맛에 안맞는 경우가 많아 순대만 들어간 순대국을 주문하곤 했던 기억이 있습니다.

점심 때는 주변 직장에서 꽤 많은 손님들이 몰릴 법한 가게이고, 저녁에는 혼밥하기에 별 부담이 없는 곳이었습니다. 대표 메뉴인 소사골 순대국을 주문했는데, 여러 명이 함께 왔을 때는 순대전골, 그외 술안주로는 편육이나 순대 한접시를 먹으면 되겠더군요. 단촐한 메뉴 구성에서부터 전문점의 풍모가 느껴집니다. 소주를 아직 4천원에 파는 곳도 있지만 분당 서현역 주변은 이미 5천원이 되었네요.

깔끔해보이는 순대국이었고 새우젓과 다대기 약간을 넣어 간을 해서 먹었는데 기대했던 그 이상의 맛이었습니다. 만약 순대국 좋아하시는 지인을 모시고 식사 한 끼 대접할 일이 있다면 당연히 이 곳으로 모셔야 하겠다는 생각을 하게 되었어요. 토종 순대 몇 조각에 부속 고기들까지 아주 맛나게 잘 먹었습니다. 밥을 말아 먹으니까 더욱 맛있었고요. 매장 이름이 정확히는 서현순대 분당 본점인데 검색해보면 서현순대라는 이름을 가진 가게는 이곳 하나 뿐이었습니다. 제가 다른 동네에 가서 분점을 차리고 싶을 정도였어요.

국밥류 식사에서 의외로 중요한게 김치더군요. 어떤 곳은 메인 메뉴는 맛잇는데 김치가 너무 형편 없어서 감점을 주게 되는 경우도 있었습니다. 서현순대의 무김치는 메인 메뉴가 되는 순대국의 맛을 적당한 수준으로 돕는 정도의 딱 좋은 맛이었습니다. 먹기 좋게 작은 사이즈로 잘라져 있는 점도 좋았습니다 - 손님 덜 귀찮게요. 김치는 매장 한 구석에 셀프로 갖다 먹으면 되도록 비치되어 있습니다. 무김치와 배추김치도 있었는데 저는 무김치만 먹고 매우 만족했습니다.

서현순대의 순대국 이름이 소사골 순대국이었는데, 정말 육수를 소사골로 끊어 만드는 모양입니다. 순대국이 원래 돼지가 재료인데 육수는 또 소사골을 우려내서 사용할 생각을 하다니... 그렇다고 소고기국 맛이 나는 건 아니었지만 진하면서도 잡내 없이 먹기 좋았습니다. 서현동 황새울로 골목에서 최근 먹어본 3군데 가게의 3가지 메뉴 중에 서현순대의 소사골 순대국이 단연 최고입니다. 근처에서 식사를 해야할 일이 있을 때 뭘 먹어야 할지는 확실히 정해놓은 것 같습니다. @

(2022. 10. 18 작성)